Skořicová vůně Vánoc

Historie skořice

První zmínky o skořicovníku pocházejí z Číny už 4000 let před n. l. Také Řekové a Egypťané považovali skořici za účinný lék. Skořice v té době pomáhala léčit rány, zabraňovala infekcím, příznivě působila na zažívací potíže a při nachlazení. Dnes tyto účinky (i mnoho dalších) opomíjíme a skořici využíváme jen jako koření.

Původ skořice

Skořice pochází z aromatické kůry skořicovníku. Je to tropický strom, který dorůstá do výšky 6 až 10 metrů, spadá do čeledi vavřínovitých. Nejdůležitější druhy (vzhledem k produkci skořice) jsou skořicovník cejlonský a čínský. Cejlonská skořice se považuje za skořici nejvyšší kvality. Po usušení tvoří tenké svitky, jejichž okraje se svinují dovnitř, z čehož vznikají nám známé dvojruličky. Ty jsou vhodné nejen jako koření, ale i ke zdobení. Skořice ze skořicovníku čínského je hrubší, má červenější barvu a po usušení tvoří trubičky nebo pruhy bez svinutí. Z horších kousků se mletím získává skořicový prášek.

Využití skořice

• v kuchyni hlavně jako koření do sladkých jídel, do pečiva a cukrářských výrobků, ale i do některých masitých pokrmů zejména asijské kuchyně
• při výrobě sladkých likérů
• při výrobě parfémů
• při výrobě mýdel, zubních past a ústních vod
• ve farmaceutickém průmyslu (upravuje chuť léků)
• v lidovém léčitelství

Léčivé účinky skořice

• snižuje krevní tlak, zastavuje krvácení z nosu, snižuje krvácivost při menstruaci, napomáhá krevnímu oběhu
• pomáhá při nachlazení a kašli
• zlepšuje trávení a metabolismus
• zahřívá
• zmírňuje koliky
• zmírňuje průjmy, nevolnosti a nadýmání
• podporuje chuť k jídlu
• má dezinfekční a antibiotické účinky, ničí bakterie
• zevně se používá při léčbě revmatu a bolesti svalů

Jak je vidno, skořice je pro nás nedoceněná surovina, i když její vůně je téměř všem příjemná. Pozor by si měly dát pouze těhotné ženy a ve větším množství ji nepřidávat do své stravy.

Foto: Pixabay.com

Autor: Jitka Suchánková